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Préservation et écologie

Préservation des bâtiments historiques

L'histoire de Hemdatia commence avec la création d'une ferme pour la famille de paysans Matsliah au cœur du village historique de Sadjéra. La famille Matsliah a reçu comme d'autres familles une formation à l'agriculture adaptée au sol et au climat de la Basse Galilée. Elle a décidé d'y vivre et d'y travailler la terre. La maison et le jardin ont été construits dans les années vingt du siècle précédant et comprenaient la maison de famille, les bâtiments dédiés à l'élevage des animaux, les champs et les plantations. Près de cent ans plus tard, nous avons reçu ce lieu. Le temps est passé et des pierres sont tombées des murs, les tuiles se sont cassées, de nombreux déchets et destructions se trouvaient sur une terre rocheuse et difficile. Pourtant, dès notre arrivée, nous savions qu'il s'agissait d'une parcelle de terrain mystérieuse et passionnante et nous avons pressenti qu'il nous fallait lui rendre son éclat d'entant.

Après des jours d'observations, d'étude et de réflexion, nous avons eu l'idée de restaurer le superbe jardin historique et de lui redonner vie. Avec beaucoup d'émotion et de joie, nous avons décidé de restaurer la maison et la ferme sans porter atteinte à ce qui restait, en sauvant chaque mur qui allait tomber, et en préservant les bâtiments à l'identique grâce aux pierres, au bois, aux morceaux de mortier et de terre qui restaient et qui ont été intégrés à la reconstitution d'un village en Israël d'il y a cent ans.
A partir du moment où nous l'avons décidé et pendant les cinq années suivantes, nous avons planté, restauré, soulevé, imaginé, construit la ferme agricole avec sueur et attention portée à tous les détails. La ferme est devenue un gîte rural, l'entrée commune et les bâtiments agricoles sont devenus des chambres d'hôtes luxueuses et bien décorées. Le résultat final consiste en un ensemble en pierre qui raconte l'histoire de pionniers et agriculteurs hébreux, entre le verger aux multiples fruits, les plantes médicinales, les épices, les légumes de saisons, et des hôtes qui vivent un rêve et une légende.

Construction écologique

Le travail de restauration a pris soin de reproduire les bâtiments historiques en étant fidèle à l'original. Nous n'avons pas changé ou agrandi les bâtiments. Les matériaux de construction de Hemdatia comprennent tous les éléments qui se trouvaient sur place. Les déchets de construction ont servi à remplir les espaces, la terre a été filtrée et mélangée à des végétaux comme de la paille et du sable pour créer un mortier spécifique dédié aux murs intérieurs et aux espaces situés entre les pierres.
De nombreux éléments de la construction et du mobilier sont fabriqués grâce au recyclage de produits de Hemdatia. Il en est ainsi du carrelage au sol, des armoires, des étagères en bois, des éléments en fer, des fours, des éviers, des pierres, des barrières. En plus des toilettes habituelles, nous avons installé des toilettes écologiques qui permettent d'économiser beaucoup d'eau potable. Après tout un circuit de décomposition des micros organismes, ces éléments viennent enrichir la terre.


Tourisme écologique - Écotourisme

Le tourisme écologique ou écotourisme est développé dans la compréhension et la préservation de l'environnement et de la culture. A Hemdatia, nous souhaitons minimiser les atteintes à l'environnement, et nous comporter avec respect et amour envers toutes les ressources naturelles et humaines, en faisant progresser la conscience environnementale de nos clients et le lien entre l'homme, la terre et la nature.


Le système hydraulique

Un système a été conçu pour recueillir l'eau de pluie du toit vers des piscines qui permettent la pénétration de l'eau dans le sol et ainsi, une quantité d'eau pour les plantes du jardin.
L'eau des chambres d'hôtes de notre luxueux gîte rural (salle de bain et cuisine) arrive vers un système de purification biologique pour arroser le verger. Les fontaines agrémentent le paysage et permettent de faire pousser des plantes et de faire vivre des poissons. On y trouve des poissons qui mangent les œufs des moustiques, faisant ainsi des fontaines un véritable piège pour les moustiques environnants.

Les produits nettoyants

Les produits nettoyants se dégradent rapidement après utilisation et ne polluent pas l'eau et le sol. Ils réintègrent alors le cycle naturel de la nature. Les savons sont fabriqués à base d'huiles naturelles et de concentrés d'huiles locales. Ceux qui le souhaitent pourront cueillir des produits du jardin et profiter d'un savon exceptionnel.

Le composte

La plus grande partie des ordures que nous obtenons est composée de produits qui se dégradent et qui retournent vers la terre pour l'enrichir. Le composte de Hemdatia est composé par différents déchets organiques et sert d'engrais de qualité pour la terre du verger.


Élevage d'animaux

Notre idéal de vie vise la réduction des besoins et l'auto fabrication de notre alimentation. C'est la raison pour laquelle nous élevons des poules qui pondent des œufs, nous travaillons la terre avec de l'engrais et la rendons meilleure. Notre troupeau de chèvres répond à nos besoins et à ceux de nos clients en lait et nous préparons également des yaourts et de nombreux fromages à base de lait de chèvre. Les excréments des chèvres nous servent à produire du gaz biologique pour répondre à nos propres besoins.





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